Entrées
Starters
Arancinis de fregola sarda à la truffe, crème d’asperges verte - aïoli confite
Truffle-infused fregola sarda arancinis, green asparagus cream - confit aioli
12 €
Nem de légumes et halloumi, salade d’herbes - sauce cacahuète et sésame
Vegetable and halloumi spring roll, herb salad - peanut and sesame sauce
11 €
Foie gras marbré à l’ail noir, chutney de poire acidulé et miel - pain brioché beurré (+3€ en menu)
Marbled foie gras with black garlic, tangy pear chutney, and honey - buttered brioche
14 €
Viandes & Poissons
Meat & Fish
Tournedos de magret de canard, compoté de fruits rouges, betteraves jaunes rôties au miel - jus de canard réduit au Earl Grey
Duck magret tournedos, red fruit compote, roasted yellow beets with honey - duck juice reduced with Earl Grey
19 €
Faux filet de bœuf Charolais, pakchoï poêlés et poivrons confits - sauce larme du tigre
Charolais beef sirloin, sautéed pak choi, and candied peppers - tiger tear sauce
21 €
Ballotine de poulet panée farcie au cream cheese et herbes - sauce butter chicken et crème de noix de Cajou
Breaded chicken ballotine stuffed with cream cheese and herbs - butter chicken sauce and cashew cream
19 €
Côte de cochon façon mexicaine marinade Barbacoa , chips de poireau - gremolata
Mexican-style pork chop, Barbacoa marinade, leek chips - gremolata
20 €
Filet de saumon mi-cuit, laqué au miel et à la sriracha - jus tranché au vermouth, herbes et combawa
Semi-cooked salmon fillet, honey and sriracha glaze - vermouth-infused sliced jus, herbs, and kaffir lime
21 €
Inconditionnels
Udon façon carbonara, guanciale croustillant, siphon pecorino, jaune d’œuf confit au sojaVersion végétarienne possible avec, pointes d’asperges vertes grillées
Udon carbonara style, crispy guanciale, pecorino foam, soy-confit egg yolk
25 €
Desserts
Desserts
Fondant au chocolat, poires pochées, caramel au sésame et craquant dulcey
Chocolate fondant, poached pears, sesame caramel, and crispy dulcey
8 €
Ganache CBD chocolat blanc et coco, crémeux kiwi, rocher coco, tartare de kiwi et citron vert - biscuit langue de chat
White chocolate and coconut CBD ganache, kiwi cream, coconut rock, kiwi and lime tartare - cat’s tongue biscuit
8 €
Mousse Kahlua façon espresso martini, crémeux mascarpone, sablé café, biscuit cannelé - glace yaourt et vodka
Kahlua mousse inspired by espresso martini, mascarpone cream, coffee shortbread, cannelé biscuit - yogurt and vodka ice cream
8 €
Mille-feuilles libanais, crème diplomate au safran, oranges sanguines confites, crème de marron - sorbet orange et safran
Lebanese mille-feuille, saffron diplomat cream, candied blood oranges, chestnut cream - orange and saffron sorbet