Entrées
Starters
Burrata fumée & foccacia - prunes en compoté et vinaigre de basilic
Smoked burrata & foccacia - stewed plums and basil vinegar
11 €
Velouté froid de tomates jaune - oeufs parfait, Spianata picante, comté
Cold velouté of yellow tomatoes - perfect eggs, Spianata picante, Comté cheese
11 €
Arancini aux herbes et provolone, crème de maïs - huile de ciboulette
Arancini with herbs and provolone, corn cream - chive oil
10 €
Tataki de boeuf au thym, sauce piquillos - tuile de pain
Smoked beef tataki with thyme, piquillos sauce - bread tuile
11 €
Viandes & Poissons
Meat & Fish
Côte de veau Tomahawk 450gr cuisson lente - miso, beurre manier, ail confit et shiso (+ 6€ en menu)
Tomahawk veal chop 450gr low temperature cooking, miso, manier butter, confit garlic and shiso
27 €
Tenders de volaille Asian style - ketchup de mangue, sriracha et kimchi de chou rouge
Asian style poultry tenders - mango ketchup, sriracha and red cabbage kimchi
19 €
Côte de cochon fermier cuisson basse température - laquage et jus aigre doux à l’orange sanguine
free-range pork chop, low temperature cooking - glaze and sweet and sour blood orange jus
20 €
Boeuf larmes du tigre - bavette Angus, marinade soja, miel, saké, cacahuètes, cebette
Tiger tears beef - Angus or Charolais flank steak, soy marinade, honey, sake and spring onions
21 €
Mi-cuit de thon rouge pané au panko - sauce satay
Half-cooked tuna breaded with panko - satay sauce
21 €
Tataki de saumon de Norvège aux épices cajun, crème d’avocat, condiment mangue et grenade
Norwegian salmon tataki with Cajun spices, avocado cream, mango and pomegranate condiment
21 €
Inconditionnels
Gnocchis à la crème de truffe, buratta et pancetta grillée (+ 3€ en menu)
Gnocchi with truffle cream, burrata and grilled pancetta
24 €
Burger philly steak - Faux-filet de boeuf tranché, sauce au poivre, oeuf au plat, oignons confits et cheddar
Philly steak burger - Sliced beef sirloin, pepper sauce, fried egg, confit onions and cheddar
18 €
Desserts
Desserts
Fondant au chocolat - Tuile aux agrumes, sorbet passion
Chocolate fondant - Citrus tuile, passion fruit sorbet
7 €
Crémeux d’abricot au CBD - Sponge cake aux amandes, abricots rotis, amandes effilées et sorbet abricot
Apricot cream with CBD - Almond sponge cake, roasted apricots, slivered almonds and apricot sorbet
7 €
Ganache chocolat timut - pamplemousse, miel et tuile de riz croustillante
Timut chocolate ganache - grapefruit, honey and crispy rice tuile
7 €
Financier pistache - crème patissière diplomate, fruits rouges et glace yogourt
Pistachio financier - diplomate pastry cream, red fruits and yogurt ice cream