Entrées
Starters
Tacos à l’effiloché d’agneau, mangue, grenade et féta
Tacos with pulled lamb, mango, pomegranate and feta
11 €
Burrata, fondue de poireaux - vinaigre yuzu citron vert
Burrata, leek fondue - yuzu lime vinegar
10 €
Asperges vertes, oeuf mollet frit, crème de parmesan et lard croustillant
Green aspargus, fried soft-boiled egg, parmesan cream and crispy bacon
11 €
Raviole de foie gras, shiitakes et ricotta - crème de champignons
Foie gras ravioli, shiitake mushrooms and ricotta - mushroom cream
11 €
Viandes & Poissons
Meat & Fish
Côte de veau Tomahawk 450gr, cuisson basse température, maïs, beurre au shiso, poivre shichimi (+6€ en menu)
Tomahawk veal chop, tow temperature cooking, corn, shiso butter and shichimi pepper
27 €
Filet mignon de porc en croute de sarrasin et parmesan - jus réduis au miel
Pork tenderloin in a buckwheat and parmesan crust - reduced juice with honey
19 €
Faux-filet de boeuf - jus réduit à la bière, cheddar et thym
Sirloin of beef - reduced juice with beer, cheddar and thyme
21 €
Ballotine de pintade au miso et shitakés - Jus à la citronnelle et au gimgembre
Poultry ballotine with miso and shiitakes, poultry jus wiyh lemongrass
19 €
Mi-cuit de thon rouge pané au panko - sauce satay
Half-cooked tuna breaded with panko - satay sauce
21 €
Tataki de saumon de norvège aux épices cajun, condiment à l’avocat et wasabi
Norwegian salmon tataki with Cajun spices, avocado and wasabi condiment
21 €
Inconditionnels
Gnocchis à la crème de truffe, buratta et pancetta grillée (+ 3€ en menu)
Gnocchi with truffle cream, burrata and grilled pancetta
24 €
Burger de boeuf au curry, mozzarella panée, oignons frits et roquette
Beef burger with curry, breaded mozzarella, fried onions and argula
18 €
Desserts
Desserts
Fondant au chocolat - Tuile au sésame, sorbet citron vert
Chocolate lava cake - sesame tuile, lime sorbet
7 €
Vacherin à la fraise & basilic - sorbet, tartare, sablé breton
Strawberry & basil vacherin
7 €
Mille feuille destructuré - Crémeux CBD, marmelade d’orange et vanille, sorbet orange sanguine
Millefeuille destructured - Creamy CBD, orange and vanilla marmelade, blood orange sorbet
7 €
Tiramisu citron au siphon, crème de limoncello, feuilletine et chocolat banc
Siphon lemon tiramisu, limoncello cream, feuilletine and white chocolat