Entrées
Starters
Burrata & pêches rôties - tartare de tomates anciennes au vinaigre, pesto genovese
Burrata & peaches - heirloom tomato tartare with vinegar
11 €
Tataki de boeuf sauce ponzu - mayonnaise à l’ail noir
Beef tataki - ponzu sauce - black garlic mayonnaise
9 €
Kebab de confit de canard au miel - abricot, choux, sauce blanche
Duck confit kebab with honey - apricot, cabbage, white sauce
11 €
Ravioles de gambas - crème montée à la mangue, bouillon thaï
Ravioli of prawns - whipped cream with mango, Thai broth
11 €
Viandes & Poissons
Meat & Fish
Magret de canard - jus réduis à l’orange et au thé noir
Seared Duck breast with reduced orange and black tea juice
21 €
Côte de cochon fermier d’Auvergne - marinade façon bbq cuisson basse température
Auvergne farm pork chop - bbq marinade, low temperature cooking
18 €
Filet de boeuf cuisson sous vide - curry jaune, lait de coco et noix de cajou
Sous-vide beef tenderloin - yellow curry, coconut milk and cashew nut
21 €
Pilons de poulet tandoori lollipops - Marinade yagourt aux épices et citron
Chicken tandoori lollipops - Yogurt marinade with spices and lemon
18 €
Mi-cuit de thon Albacore - condiments sésame & tahiné
Half cooked Albacore tuna, sesame condiment
19 €
Saumon teriyaki - sauce miso et yuzu, sorbet sésame noir
Teriyaki salmon - miso and yuzu sauce, black sesame sorbet
19 €
Inconditionnels
Linguines à la crème de truffe jambon blanc et burrata entière
Truffle paste linguines - italian ham and burrata
21 €
Beef burger - Steak de bœuf, mozzarella, pesto, coppa, mesclun de salade
Beef burger - steak, mozzarella, pesto, coppa salad
16 €
Chicken burger - Poulet frit au Panko, sauce miel moutarde, chèvre, oignon frits
Chicken burger - Fried chicken with Panko, honey mustard sauce, goat cheese, fried onions
16 €
Desserts
Desserts
Mousse caramel - ganache montée chocolatée - biscuit cookie au tonka
Caramel mousse - chocolate whipped ganache - tonka cookie biscuit
7 €
Mi-cuit au chocolat - Tuile caramélisé au sésame et glace yagourth
Chocolate lava cake - caramelized tile and yogurt ice cream
7 €
Cannabidiole crémeux CBD, rocher coco, tartare de mangue au chanvre, sponge cake au citron
Cannabidiol - CBD mango curd, coconut rocher, hemp mango tartare, lemon sponge cake
7 €
Palette de sorbets et glaces artisanales - Framboise violette, pêche jaune, thé vert, matcha, citron menthe
Assortment of artisanal sorbets and ice cream
7 €
Vacherin mure & rose - compoté et sorbet de mure, crème montée à la rose, biscuit sablé, meringue
Blackberry vacherin - blackberry sorbet and rose cream