Entrées

Starters


Pastrami de boeuf, stracciatella fumée, mayonnaise au CBD - sarasin souflé

Beef pastrami, smoked stracciatella, CBD mayonnaise - puffed buckwheat

12 €


Crême de butternut, Féta rôtie au Kadaif et miel, shimejis à l’estragon - noisettes torrefiées

Butternut cream, roasted Feta with Kadaif and honey, tarragon shimeji - roasted hazelnuts

11 €


Pulled pork au Jack Daniel’s, miel - brioche cuite à la vapeur

Pulled pork with Jack Daniel’s, honey - steamed brioche

11 €


Poireaux glacés au soja, oeuf mollet frit au Panko - vinaigrette Wafu au sésame

Soy-glazed leeks, fried soft-boiled egg with panko - sesame Wafu vinaigrette

10 €

Viandes & Poissons

Meat & Fish


Magret de canard entier, Barley miso et confit de mandarine, champignons glacés - jus réduis (+ 3€ en menu)

Whole duck breast, barley miso and mandarin confit, glazed mushrooms - reduced jus

24 €


Cordon bleu de volaille à la crème de truffe, jambon blanc, Abondance, panko - jus de volaille

Poultry cordon bleu with truffle cream, white ham, abondance, panko, meat jus

19 €


Côte de cochon fermier cuisson basse température, laquage au sirop d’érable - jus aigre doux

Free-range pork chop cooked at low temperature - lacquered with maple syrup and sweet and sour jus

19 €


Boeuf larmes du tigre - bavette Angus, marinade soja, miel, saké, cacahuètes, cebette

Tiger tears beef - Angus flank steak, soy marinade, honey, sake and spring onions

21 €


Noix de Saint-Jaques snackées au beurre, crème de maïs, pop corn - chili oil (+3€ en menu)

Scallops snacked in butter, corn cream, popcorn - chili oil

24 €


Tentacules de Poulpe grillées Teriyaki, ketchup de mangue, purée potimaron

Teriyaki grilled octopus tentacles, mango ketchup, pumpkin purée

19 €

Inconditionnels


Gnocchis au fromage, crème de butternut, cheddar maturé – lard de Colonata

Cheese gnocchi, butternut cream, aged cheddar – Colonata bacon

19 €


Chicken Burger Asian Style - Tenders de volaille, mayonnaise Sriracha, cheddar, pickles de chou rouge

Chicken Burger Asian Style - Poultry Tenders, Sriracha Mayonnaise, Red Cabbage Pickles, Cheddar

17 €

Desserts

Desserts


Fondant au chocolat au caramel beurre salé, cacahuètes torifiées - glace yaourt

Chocolate fondant with salted butter caramel, roasted peanuts - yoghurt ice cream

7 €


Crémeux au CBD banane, chantilly main de Bouddha, pickles de Kiwi, granolachocolat noir - sorbert kiwi

Banana CBD cream, Buddha’s hand whipped cream, Kiwi pickles, granola dark chocolate - kiwi sorbet

9 €


Biscuit roulé à la châtaigne - crème montée, curd et coulis à la passion,croquant caramel - sorbet passion

Chestnut rolled biscuit - whipped cream, curd and passion fruit coulis, crunchy caramel - passion fruit sorbet

8 €


Ganache montée chocolat Dulcey, patissière à la clémentine, sablé breton,meringue - sorbet clémentine

Whipped Dulcey chocolate ganache, clementine pastry, Breton shortbread, meringue - clementine sorbet

8 €