Entrées

Starters


Burrata fumée & foccacia - prunes en compoté et vinaigre de basilic

Smoked burrata & foccacia - stewed plums and basil vinegar

11 €


Velouté froid de tomates jaune - oeufs parfait, Spianata picante, comté

Cold velouté of yellow tomatoes - perfect eggs, Spianata picante, Comté cheese

11 €


Arancini aux herbes et provolone, crème de maïs - huile de ciboulette

Arancini with herbs and provolone, corn cream - chive oil

10 €


Tataki de boeuf au thym, sauce piquillos - tuile de pain

Smoked beef tataki with thyme, piquillos sauce - bread tuile

11 €

Viandes & Poissons

Meat & Fish


Côte de veau Tomahawk 450gr cuisson lente - miso, beurre manier, ail confit et shiso (+ 6€ en menu)

Tomahawk veal chop 450gr low temperature cooking, miso, manier butter, confit garlic and shiso

27 €


Tenders de volaille Asian style - ketchup de mangue, sriracha et kimchi de chou rouge

Asian style poultry tenders - mango ketchup, sriracha and red cabbage kimchi

19 €


Côte de cochon fermier cuisson basse température - laquage et jus aigre doux à l’orange sanguine

free-range pork chop, low temperature cooking - glaze and sweet and sour blood orange jus

20 €


Boeuf larmes du tigre - bavette Angus, marinade soja, miel, saké, cacahuètes, cebette

Tiger tears beef - Angus or Charolais flank steak, soy marinade, honey, sake and spring onions

21 €


Mi-cuit de thon rouge pané au panko - sauce satay

Half-cooked tuna breaded with panko - satay sauce

21 €


Tataki de saumon de Norvège aux épices cajun, crème d’avocat, condiment mangue et grenade

Norwegian salmon tataki with Cajun spices, avocado cream, mango and pomegranate condiment

21 €

Inconditionnels


Gnocchis à la crème de truffe, buratta et pancetta grillée (+ 3€ en menu)

Gnocchi with truffle cream, burrata and grilled pancetta

24 €


Burger philly steak - Faux-filet de boeuf tranché, sauce au poivre, oeuf au plat, oignons confits et cheddar

Philly steak burger - Sliced beef sirloin, pepper sauce, fried egg, confit onions and cheddar

18 €

Desserts

Desserts


Fondant au chocolat - Tuile aux agrumes, sorbet passion

Chocolate fondant - Citrus tuile, passion fruit sorbet

7 €


Crémeux d’abricot au CBD - Sponge cake aux amandes, abricots rotis, amandes effilées et sorbet abricot

Apricot cream with CBD - Almond sponge cake, roasted apricots, slivered almonds and apricot sorbet

7 €


Ganache chocolat timut - pamplemousse, miel et tuile de riz croustillante

Timut chocolate ganache - grapefruit, honey and crispy rice tuile

7 €


Financier pistache - crème patissière diplomate, fruits rouges et glace yogourt

Pistachio financier - diplomate pastry cream, red fruits and yogurt ice cream

7 €